「食道がん・胃がん・肺がんの予防｜野菜・果物摂取の科学的効果」

日本人に多いがん種と予防効果

国立がん研究センターの最新データによると、特定の野菜・果物の摂取が、いくつかのがん種に対して明確な予防効果を示すことが分かってきました。本記事では、特に予防効果が顕著な食道がん、胃がん、肺がんについて詳しく解説します。

食道がんと野菜・果物摂取

最新の研究結果によると、野菜・果物の摂取は食道がんの予防に極めて効果的であることが判明しています。

• 1日100gの摂取量増加で約10%のリスク低下
• 予防効果は「ほぼ確実」と評価
• 継続的な摂取が重要

胃がんリスクの低減効果

日本人の胃がん発症率は依然として高く、その主な要因は以下の2点です：

1. ピロリ菌感染
2. 高塩分摂取

しかし、野菜摂取による予防効果が確認されており、特に：

• 男性の下部胃がんリスクの有意な低下
• 複数のコホート研究による科学的実証
• 予防効果は「可能性あり」と評価

肺がんに対する予防効果

2022年の統計で死亡率首位となった肺がんについて、特筆すべき研究結果が報告されています：

アブラナ科野菜の効果

• 非喫煙男性：リスク51%低下
• 過去喫煙者：リスク41%低下
• 果物摂取による予防効果も「可能性あり」

効果的な摂取方法

研究結果に基づく推奨摂取量：

1. 野菜：1日350g以上
2. 果物：1日200g程度
3. アブラナ科野菜を積極的に取り入れる

用語解説

• コホート研究: 特定の要因に着目し、長期間にわたって追跡調査を行う観察研究方法
• ピロリ菌: 胃がんの主要な原因となる細菌で、胃に感染して慢性胃炎を引き起こす
• アブラナ科野菜: キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、大根などを含む野菜の分類
• 下部胃がん: 胃の下部（幽門部付近）に発生するがん

まとめ

野菜・果物の摂取は、特定のがん種に対して明確な予防効果があることが科学的に証明されています。特に食道がんに対する予防効果は顕著で、日常的な摂取を心がけることが重要です。ただし、喫煙者の場合は、まず禁煙することが最も効果的な予防策となります。